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?白鵝山腳普一吳師傅的故事?
2010年中秋節過後，香傳一甲子台北名店普一食品突宣告歇業，昔日門庭若市的新生南路總店跟著熄燈，幾個堅守到最後一刻的老員工不得不打包走人，感傷心情全寫在臉上。無數顧客更是感到惋惜，他們擔心再也吃不到心目中懷念的好味道了。在普一從學徒做起，一直到擔任總廠長的吳師傅，為了不讓普一在他手上消失，為了維繫老東家尊嚴，更為了替客人留住好味道，他一肩扛起傳承普一的重責大任，回到礁溪老家重起爐灶，成立「吳師傅烘焙工坊」，自創「白鵝山腳」品牌。創業時吳師傅獲得普一食品獨家商標授權，老闆娘更把所有搬得動的生財器具、營業貨車及包材全部贈送給他，助他一臂之力。吳師傅在礁溪白鵝村出生長大，這裡舊稱「柴城」或「山腳」，今名白鵝社區。面向龜山島，後有鵝頭山，山明水秀，景色怡人，這就是白鵝山腳品牌命名的由來。四十年前，要不是老老闆收留與栽培，就不會有吳師傅今日的手藝；要不是吳師傅感恩圖報，普一食品或許已走入歷史，顧客心目中懷念好味道再也找不到。吳師傅謹記老老闆教誨：「要自己想吃、敢吃的，才可以賣給客人喔」！他一直把這句話放在心上，用心揉製每一個酥餅，數十年如一日。吳師傅的經營理念始終未曾改變，手工現作、真材實料、創新獨特、普一經典，就是我們堅守的品牌核心價值。我們深刻體認到，傳承普一的真正意義，在於每一位顧客、每一張訂單的真誠託付，吳師傅許下諾言，要替顧客留下好味道，用盡畢生心力在所不惜。吳師傅對於烘焙火候，要求非常嚴謹，上火下火溫控絕不馬虎，差一度都不行；烘烤時間拿捏精準，分秒不差，用心守護普一商標，為美味與健康嚴格把關。


綠豆椪
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 出賣台南隱藏版美食 人氣小吃全曝光


:

影音編輯／范安褀

台南市可說是公認的美食天堂，吸引許多觀光客朝聖，YouTuber創作者「蔡阿嘎」與「馬叔叔」近日一同到台南街訪24位路人，每位受訪者各自推薦一間在地人知道的人氣巷弄小吃，一次曝光24間台南隱藏版美食，讓網友們在看完影片後表示再推薦下去，台南人「應該就沒得吃了」。

▲羊肉湯配蔥蛋雖然有些違和，但口感美味。（圖／「蔡阿嘎」Youtube頻道 ）

來到台南老泰羊肉店除了黃金酥脆的招牌豆乳雞，還有另一個特別的吃法，就是一口配羊肉、一口配蔥蛋，也讓阿嘎表示「好違和」，而兩人吃東西也從頭到尾沒停過。


原始影片連結：https://youtu.be/K3aygxGsBSM
訂閱蔡阿嘎Life頻道：https://www.youtube.com/user/kyoko38/

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